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Granxa Familiar y Greenpeace inician un proyecto de introducción de menús ecológicos en la USC

En este mes de Julio, Granxa Familiar inició un proyecto en conjunto con Greenpeace Santiago para la introducción de productos ecológicos, procedentes de la agricultura familiar gallega, en los menús de los comedores de la Universidad de Santiago de Compostela.

Como siempre, participamos en este proyecto con ilusión y sin ánimo de lucro, basándonos en nuestros principales valores de desarrollo rural, defensa del medio ambiente, comercio justo y salud pública.

Se pretende llegar, en primer lugar (para el nuevo curso que comienza en septiembre), a comedores universitarios, tales como el de la Facultad de Matemáticas, el cual ya tuvo una grata experiencia similar con nosotros. Si todo transcurre de forma fluida, la intención es ampliar el servicio a otros comedores y mismo al hospital y a restaurantes de la ciudad.

El objetivo es proponer dos menús: un menú sencillo compuesto por una hamburguesa solidaria y un postre natural, y el menú completo, con su primer y segundo plato, postre y bebida, integrando la producción familiar y recetas solidarias de chefs comprometidos con la causa.

El equipo de desarrollo estará asesorado por Carlos Ferrás, director y fundador de Granxa Familiar, delegando la responsabilidad y la organización en:

Noelia Bergantiños: Becaria Granxa Familiar y encargada de la logística con los productores.

David Maquieira Salgado: Becario Granxa Familiar y encargado de la gestión de los recursos web y de la difusión de la idea mediante las redes sociales.

Lara Cortizas: voluntaria en Greepeace Santiago y encargada de la logística con los restauradores.