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Grelo
El grelo es el sinónimo que se aplica en muchas partes de Galicia exclusivamente al gromo del nabo. la apariencia es de un gromo más o menos grueso del que salen algunas hojas y, en el extremo, las flores, Es muy utilizado para preparar el caldo gallego y otros platos típicos de nuestra tierra, como el lacón con grelos. El grelo es comestible mientras está tierno. Cuando sale la flor el grelo se endurece y ya no es posible su consumo, pues no ablanda por mucho que se cueza. un buen sistema para saber si el grelo es blando o no consiste en darle un corte transversal en su extremo. Si el centro está muy blanco (blanco nieve) el grelo ya no es comestible a causa de su dureza. Hay que destacar la diferencia del grelo y las nabizas; estas últimas son las primeras hojas tiernas que produce el nabo. El grelo es una planta adecuada para los climas fríos y húmedos que se adaptó durante siglos al terreno profundo, fresco y tierno de Galicia. La temporada del grelo es de octubre a febrero. Al final del ciclo, el nabo partido en porciones con agua caliente y harina se usa en muchas casas de aldea como alimento para los animales. Para su conservación se guardan en lugares frescos y sin luz hasta la hora de cocinarlos, conservando así frescos los aromas más peculiares. El consumo de esta verdura, rica en vitamina C e ácido fólico, se está popularizando cada vez más fuera de Galicia, gracias a la calidad de nuestros productos.Granjas que ofrecen este producto
 Casa Sampedro (Brión) |
Agro do Cruceiro (Coristanco)
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