¿Tienes imágenes antiguas sobre tradiciones, o archivos de sonido, vídeo o alguna documentación que pueda ser de interés para los Museos?

Documentación
Cualquier formato editable (archivos de Word, PDF editable, PowerPoint...)

Imágenes
En formatos JPG, GIF, BMP ó TIFF optimizados por debajo de 3 Mb.

Sonidos
Formatos MP3 o WAV. Optimizados por debajo de 5 Mb.

Vídeos
Cualquier formato comprimido por debajo de 8 Mb.

Si tienes alguna duda ponte en contacto con nosotros.

Planta procesadora de FEIRACO en Pontemaceira, no Concello de Ames.

O proceso de descarga do leite faise por un sistema automático de tubeiras.

Os camións cisterna comezan o servicio de recollida do leite ás cinco e media da mañá, a través de rutas preestablecidas.

O envasado dos productos

Control e tratamento do leite

O mercado de FEIRACO

Os controis do laboratorio

A recollida do leite e as probas de calidade

O proceso de termización

A cadea de producción e o sistema de envasado

O mercado de FEIRACO

O futuro do sector leiteiro

O futuro do sector leiteiro [II Parte]

Museo de la Leche

La Sociedad Cooperativa FEIRACO nace en octubre de 1968 en la Comarca del Valle de la Barcala, integrada por los ayuntamientos de Negreira y A Baña, con la finalidad de incrementar las rentas de las familias productoras de leche y mejorar la economía local. Casi cuarenta años después, el éxito del proyecto se traduce en un modelo de empresa cooperativa basado en la confianza y extendido por la mayor parte de los ayuntamientos de las provincias de A Coruña y Pontevedra.

Planta procesadora de FEIRACO en Pontemaceira, en el Ayuntamiento de Ames

La participación de la Fundación FEIRACO en el proyecto Granxa Familiar, representa otra iniciativa de la cooperativa en pro del beneficio de las pequeñas y medianas explotaciones agrarias que a través del portal www.granxafamiliar.com tienen la posibilidad de comercializar sus excedentes agrarios en Internet.

El proyecto Granxa Familiar también tiene como objetivo convertirse en una referencia cultural del medio rural gallego, a través de la creación de una serie de museos didácticos que recogen en pequeños textos y material multimedia digital las tradiciones, el presente y el futuro del campo gallego. En este apartado, la Fundación FEIRACO decidió colaborar con el proyecto Granxa Familiar en la construcción del Museo de la Leche.

El Museo de la Leche recoge en imágenes, sonidos y vídeos el proceso de producción de la leche y derivados, desde la recogida inicial de la leche en las explotaciones ganaderas hasta el proceso final de embalaje y empaque de los productos para su posterior comercialización. El pasado y el futuro del sector lácteo también tienen cabida en el Museo de la Leche, a través de un reportaje que muestra la vida cotidiana en una explotación ganadera tradicional y de una entrevista con el Director General de FEIRACO en la que nos habla de innovación y desarrollo en la producción y distribución de la leche.

Director General de la Cooperativa FEIRACO, D. José Luis Antuña Álvarez

El PRESENTE

La recogida de la leche

Los camiones cisterna comienzan el servicio de recogida de la leche a las cinco y media de la mañana, a través de rutas preestablecidas que recorren todas las explotaciones ganaderas productoras de leche. Las entregas de los productores oscilan entre los 300 y los 10.000 litros de leche diarios. Como medida de seguridad, la compartimentación de las cisternas evita la mezcla de la leche entre distintas producciones; además, la calidad de la leche se garantiza a través de cuatro controles mensuales por explotación. La fábrica recibe sobre 350.000 litros de leche diarios.

Los camiones cisterna empiezan el servicio de recogida de la leche a las cinco y media de la mañana, a través de rutas preestablecidas

Ver vídeo La recogida de la leche y las pruebas de calidad.

Las pruebas de calidad

La leche llega a la planta procesadora en cisternas de acero inoxidable. Antes de iniciar el proceso de descarga por un sistema automático de tubeiras, los encargados del laboratorio analizan una muestra por explotación, comprobando los niveles de acidez, temperatura y estabilidad de la leche.

Ver vídeo >La recogida de la leche y las pruebas de calidad.

El proceso de pasteurización

Una vez depositada la leche en los tanques y en función de las necesidades de producción, la leche entra en un proceso de pasteiurización, o elevación de la temperatura, que sirve para establecer una primera clasificación de la leche en entero, semidesnatado y natas. En este mismo proceso, las altas temperaturas aplicadas por el sistema UHT homogenizan y esterilizan la leche.

Una vez depositada la leche en los tanques o silos, la leche entra en un proceso de pasteurización, o elevación de la temperatura.

Ver vídeo El proceso de pasteurización.

La cadena de producción

Las necesidades del mercado imponen el volumen de salida de los productos. La Cooperativa FEIRACO está preparada para producir leche entera, semidesnatado, desnatado, yogures, batidos, natas, mantequillas y quesos. La producción anual supera los 100 millones de litros. La leche más demandada es la semidesnatada.

Ver vídeo La cadena de producción y el sistema de envasado.

El sistema de envasado

La leche se somete a un último proceso de pasteurización 75 ºC antes de ser envasado. Desde la llegada de la leche a la fábrica hasta el envasado transcurren sobre tres horas. Por razones de mercado, la leche se almacena en cajas de seis litros, empleando cómo material de embalaje cartones tetrabrik y tapones de rosca. Tras el visto bueno de los encargados del laboratorio, la leche está preparada para ser almacenada y distribuida en el mercado.

Ver vídeo La cadena de producción y el sistema de envasado.

La logística

El mayor mercado de FEIRACO se encuentra en Galicia, aunque las ventas en el resto de España son también importantes, especialmente en la Comunidad de Madrid. Los principales clientes hacen sus pedidos a través de un sistema informatizado. El transporte se gestiona con camiones propios o contratados por agencia. FEIRACO tiene una flota propia de 55 camiones, con una capacidad de transporte de 23.000 litros por unidad.

Detalle de uno de los camións propios de la Cooperativa FEIRACO

Ver vídeo El mercado de FEIRACO.

El FUTURO

El pasado día 27 de febrero de 2008, los técnicos de Granxa Familiar entrevistaron al Director General de la Cooperativa FEIRACO, D. José Luis Antuña Álvarez, al que se le realizaron una serie de preguntas relacionadas con el futuro del sector lechero.

¿Podría hablarnos de las políticas de I+D que está desarrollando FEIRACO? Desde nuestro punto de vista, lo fundamental es orientar la producción de nuestros socios hacia los consumidores. El consumidor actual busca en el mercado productos funcionales, que tengan en cuenta la salud y en el bienestar. De este modo, FEIRACO busca diferenciarse en el mercado. Desde la cooperativa, nuestros técnicos asesoran a los ganaderos sobre aspectos como: análisis de la tierra, diseño de abonos, definición de siembras, elaboración de silos, etc. Por otra parte, nuestros nutriólogos elaboran los productos concentrados que mejor se ajustan a los complementos alimentarios de los animales, repercutiendo en una mejor calidad del producto final, como es el caso de la incorporación del lino en la dieta de las vacas para rebajar la presencia de los ácidos grasos, aumentando el nivel de omega tres. É decir, FEIRACO modifica la alimentación de las vacas con la intención de obtener una mejor calidad de la leche. Otro proyecto de I+D está ligado al selenio, para mejorar el déficit de este componente en nuestras tierras.

¿Cómo perciben los ganaderos este tipo de innovaciones? Si destacásemos algo de nuestros granjeros, es su capacidad para adaptarse a los cambios tecnológicos, así como para competir en el mercado. FEIRACO se diferencia de la competencia por mantener una vinculación muy estrecha con los socios cooperativistas productores de leche, creando un ambiente muy receptivo y de confianza. Los ganaderos perciben como una amenaza las políticas europeas relacionadas con las cuotas, precios y garantías de las rentas.

¿En dónde se centra mercado de FEIRACO? El mayor mercado de FEIRACO se encuentra en Galicia, aunque las ventas en el resto de España son también considerables.

Puedes escuchar la entrevista completa abriendo los siguientes vídeos:

Ver vídeo El futuro del sector lechero.

ENLACES MUY INTERESANTES

A continuación indicamos una serie de páginas de interés para la El Museo de la Leche.

Cork Butter Museum

El Cork Butter Museum se localiza en la ciudad irlandesa de Cork, concretamente en el barrio histórico de Shandon. El museo describe el mercado y la elaboración artesanal de la mantequilla en el siglo XIX. Los visitantes tienen la oportunidad de conocer la vida comercial, social y, en definitiva, la vida cotidiana de los habitantes de Cork dos siglos atrás.